孩子们每天都需要足够的蛋奶肉才能长大，而我也在用不同的方式在这种食物上下功夫。
烘烤
烘焙一直是各个年龄段孩子的最爱。黄油、蛋糕、面包等甜食对幼儿来说是难以抗拒的诱惑。
营养专家建议孩子每天早上吃一个鸡蛋和一杯牛奶，因为鸡蛋作为一种完整的生命形式，拥有生命所需的一切基本营养，而牛奶中的蛋白质是最优质的，对人类最好. 易吸收的蛋白质和丰富的钙质，能满足孩子日常生长发育的需要。
但大多数孩子不喜欢吃蛋黄，因为煮蛋黄的味道不好，而且每天早上喝的牛奶也不够，所以含牛奶和鸡蛋的烘焙组合是首选的替代品。
另外……我也是高尿酸血症和痛风患者。这些低嘌呤的食物也是我可以敞开心扉吃的食物，所以最近比较热衷于全家烘焙。
蛋挞
蛋挞是最简单的入门级烘焙。
超市或京东天猫直接买蛋挞皮+蛋挞液，放入220℃上下加热20分钟，就是美味的蛋挞了。
不建议自己做蛋挞底。太麻烦了。蛋挞液很简单。成品有保质期。
材料准备：
蛋挞壳：12个
鸡蛋：4个（需要4个小鸡蛋，2-3个大鸡蛋就够了）
淡奶油：100g
牛奶：100克
白砂糖：25g
按比例加入，搅拌均匀。
倒入蛋挞底部，量为70%满，留有膨胀空间。
这个量正好是12个蛋挞，家庭人数可以按比例减少。
放入烤箱上下摆动蛋糕面包烘焙设备，以220°C烘烤20分钟。
出来看起来很棒。
孩子的早餐准备好了。一个蛋挞中含有足够的脂类、碳水化合物和蛋白质。一个4岁的孩子早上吃2个就可以保证蛋白质的基本需要。他不喜欢的蛋黄也吃在里面。蛋黄富含蛋白质。卵磷脂能增强大脑活力，消除大脑疲劳，增强记忆力，提高学习和工作效率。
8寸草莓奶油蛋糕
蛋糕主要是增加烘焙乐趣的娱乐性物品。
家里的两个仙女都很喜欢。她们经常路过商场里的蛋糕DIY店，忍不住想进去做个蛋糕找乐子。
事实上，主要吸引人的地方在于蛋糕的鲜艳色彩和 DIY 的有趣过程。
这样，我在家里也能实现。只要准备好材料和器具，有烤箱也很简单，体验就更棒了。
现在做蛋糕的水平不是很高，但是按照步骤做就没有问题了。
当然，和全家一起做是最幸福的事情。
材料准备：
植物油：50克（玉米油、调和油等清淡或无味的植物油均可）
纯牛奶：60g
蛋黄糖：15g
蛋白糖：60g
低筋面粉：90g
鸡蛋：4个
分离蛋清和蛋黄。
将准备好的植物油、牛奶、糖、泡打粉加入蛋黄中，搅拌至无肉眼可见的面粉块。
在蛋清中挤3-5滴柠檬汁，主要是去腥增香。
加入1/3准备好的糖，用打蛋器打匀。
这时候烤箱就可以预热了。将上下火调至150°C预热烤箱。
分两次加入剩余的糖并继续搅拌。
这样打到尖头能拔出来就差不多了。可以低档继续打1分钟，让气泡更细腻。
加入1/3的蛋黄液，搅拌均匀。不要转圈翻炒，像炒菜一样翻炒。
加入剩余的 2/3，切碎并充分混合。
接着，双手握住模具，从10-20cm的高度自由落下2-3次，以排出较大的气泡。
放入预热好的烤箱，150°C烤50分钟。这个烤箱直接有戚风蛋糕选项，内置程序就是这个参数。
在我们等待的同时，我们开始搅打奶油。
搅打奶油是个技术活。之前失败过很多次，后来发现只要材料合适，问题不大。脂肪含量高的淡奶油更适合打发。
冷藏状态的淡奶油和糖的比例为10：1，比如300g淡奶油加30g糖。
糖分3次加入。在打浆过程中，打浆过程先是高速快打，然后继续低速打浆。可以打出非常细腻的奶油，和之前的蛋清一样。
打至纹理清晰，即可将打蛋器举到最上面。
蛋糕做好后立即取出倒扣，自然冷却。注意不要挤压它，以免变形。
把它放在安装板上，让它完全冷却，然后涂上奶油。一定要让它冷却下来。你可以把它放在冰箱里冷却。当奶油碰到热蛋糕的底部时，它会融化。
将奶油放入裱花枪中，选择形状，打发奶油。
随手做造型，自己玩，很有趣。
中间有一圈水果，大功告成。我做了和山姆俱乐部超市的草莓蛋糕看起来一样。
甜甜的奶油夹杂着草莓的果香，对于小朋友来说绝对是无法抗拒的诱惑。
我用这个烤箱做过很多次蛋糕，都很成功。表面无发黑现象，高档烤箱控温水平好，成功率更高。
奶油面包
面包是烘焙的另一大主题。
以前有面包机的时候不是很好吃，孩子也不喜欢。这次又鼓起勇气，又动手做了。
这一次，请严格按照随附食谱中的步骤进行操作。
材料准备：
高筋面粉：300克
细砂糖：50克
酵母：4克
黄油：25克
盐：2克
鸡蛋：1个（35克大鸡蛋）
牛奶：160克
将除黄油以外的上述材料混合在一起，揉成面团。
揉至表面均匀光滑，将软化或融化的黄油加入水浴中继续揉。
最后揉成可以拉伸拉伸成膜的膨化阶段。
放入容器中盖上一层微湿的麻布，放入烤箱选择发酵档，40℃1小时。
面团的大小刚刚增加了一倍。
稍微压平以挤出一些空气。
揉成小球放入模具中发酵1小时后取出。
这里有三种做法，可以直接烤，也可以在表面刷一层蛋液，也可以盖锡纸烤。三种处理方式的最终状态是不同的。
如图，右边直接烤，中间刷蛋液烤，蛋液形成亮壳，左边盖锡纸烤，水分更多，更软。
刷蛋液的时候，还可以混合芝麻/肉松/果仁，让香味更浓。
蓬松多孔，入口即化，烘烤后牛奶的甜味和黄油的混合口感非常诱人。孩子放学后一口气吃了4个。我很有信心可以开一家面包店。
面包比做蛋糕相对简单，技术点也不多。只要注意发酵时间，基本就成功了。如果你对做蛋挞很熟悉，想进阶，可以选择面包先试，可以增强烘焙的信心。
蒸蔬菜
我们知道大部分维生素B群会在100-140°C之间分解，所以烘烤和油炸食物会有一定的营养损失，而蒸可以将温度保持在100°C以内，同时，能保持菜肴原汁原味，水分含量高，易吸收，很大程度上保留了原料中的营养成分。
尤其是鱼肉等优质蛋白质来源，如果不损失营养价值，我们首选的新鲜食材烹调方式应该是清蒸。
清蒸鲈鱼
鲈鱼骨头少，肉质细嫩，鱼肉的吸收率比普通肉高。孩子们也很喜欢吃。我每周煮两三次。以前都是在蒸锅里加热，有了蒸炉之后方便多了。
1-2斤左右的新鲜鲈鱼去鳞斜开几根，葱姜切段，用料酒腌15分钟去腥。
腌制的时候可以加盐也可以不加盐，看个人喜好。加盐腌制会加速鱼的脱水，肉质会比较紧实。对于孩子来说，应该是清淡的。下面介绍不加盐的方法。
腌好后洗净，去葱姜，背面抹少许猪油。
这是我看了各种教程想出来的神笔。猪油蒸熟融化后，会封住切口表面，减少水分流失，保持鲜嫩口感。同时也增加了香味。清蒸各种鱼可以尝试加入少量猪油，用来保持肉质鲜嫩，增加口感。
放入烤箱，设置纯蒸汽模式，100°C，10分钟。
蒸的时候可以用手撕一点葱丝，这样葱里面的皮就可以这样卷曲的漏出来，最大限度的把葱的香味融入到鱼汤里。
看时间后不要马上取出，继续保温3分钟左右再取出。
撒上准备好的葱。
淋上少许蒸鱼酱油。蒸鱼酱油本身就有盐分。如果味道不是很浓，单独调味就够了。对于像鱼这样的肉来说，原汁原味很重要。
倒入热油，让洋葱的香味融入鱼中。
成品如图所示。
肉质鲜嫩，细腻爽滑。新鲜鲈鱼肉质层次分明，口感清爽。薄薄的一层酱油蒸鱼，味道刚刚好。饱满的味道，是刻在任何人基因里的美味，有着极大的诱惑力。
孩子一顿能吃下整条鱼的肉，而我……连剩下的骨头都舔光了。强烈推荐清蒸鲈鱼。
烧烤食物
蒸食物的目的是保持食物原有的质地和味道，而烧烤食物则是为了让食物焕然一新。
肉中的脂肪和蛋白质在烤制过程中混合着各种香料，可以说是另一种“男人无法拒绝”的美味。数十万年的时间已经写入了基因。
法式烤羊排
然后是烤羊排。这些是我孩子最喜欢的烘焙食品。
试过很多次了，自己也腌过。目前Sam直接买腌制羊排比较方便稳定，以新鲜为主。
不过自己操作比较简单，直接买羊排腌料就可以了。
法式羊排在各大超市和电商都可以买到。
调料：孜然、白芝麻、盐、油。
这是儿童调味品。孩子怕辣，可根据口味加入辣椒粉和蜂蜜。
羊排两面用盐腌半小时。
刷上油，撒上孜然粉。
如果家里有迷迭香，可以放点迷迭香去腥味。
放入烤盘，预热烤箱200度5分钟。
这里有一个选择。可以选择用锡纸包起来，这样更嫩。不包的话，外焦里嫩。孩子喜欢脆脆的味道，就直接烤了。
放入羊排，烤箱以200°C烘烤45分钟。稍微嫩一点可以定35-40分钟。
开箱即用，烹饪时间为 45 分钟。外表酥脆，羊脂过滤掉了大部分油脂，保留了香味，肥而不腻。
内部也保留了其多汁的质地。
孩子可以一顿吃两顿，囤一次，一周做两三次，单独给孩子加餐。
空气煎炸
气炸方面，这款蒸炉刚刚入门蛋糕面包烘焙设备，还没有深入体验。尝试了炸薯条。
薯条有一种特殊的马铃薯风味，可以作为主食。孩子不想吃饭的时候，可以直接用薯条代替米饭。
冷冻薯条不需要解冻，直接放在托盘上。
设置空气炸锅模式，200°C 18分钟。
根据时间的长短，您可以观察到表面有轻微的焦点和变色。
外焦里嫩，不亚于快餐店。
孩子们也很喜欢吃，粘着番茄酱，在番茄酱中丰富的有机酸的刺激下，胃口大开，每次都会吃个不停。
总结
总的来说，在家里加一个多功能烤箱，可以解锁更多的烤/烤/蒸/炸技能，不管是中餐还是西餐都能处理得很好，尤其是有孩子的家庭，这款蒸烤一体机盒子是孩子的“小灶”，我也是她的“机器猫”，可以变出她喜欢的各种食物。
每次听到孩子的奶声说“爸爸做的菜真好吃！”，总有一种成就感和幸福感。
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